依思尼 Isigny Ste Mère
諾曼第地區得天獨厚的環境產出營養的牧草加上嚴選品種優良的乳牛，造就聞名遐邇的諾曼第乳品。1932年42家當地酪農為了追求最優良的乳製品而組成「依思尼 Isigny Sainte-Mère」公司，憑著對土地的熱愛，使用當地富含微量元素以及高乳脂肪的優良牛乳，以最高的品質標準和純熟的技術，生產享譽全球的 「依思尼」乳製品。在19世紀時，單單巴黎一個城市就消耗了800噸的「依思尼」奶油！使用產區限定的牛乳，堅持傳統的製作方法並佐以現代化的生產技術，「依思尼 Isigny」獲得歐盟產區限定AOP認證(以往法國之AOC)、紅標章(Red Label)和有機農產品認證等頂級的產品認證，生產一系列令人垂涎的奶油和乳製品。
歷史的足跡 我們的祖先在15世紀末時發現了奶油的奧秘，在飲食中搭配一點奶油能夠增加料理的深度，並帶來品嚐美食的喜悅，饕客們在Isiny的產區 – 諾曼第尋找到終極美味的奶油！在16世紀初期，Isigny金黃顏色的奶油開始散發獨特的魅力，從巴黎、吐魯斯到奧爾良，從頂級的餐廳到貴族的餐桌上都可以發現Isigny奶油的蹤影，它很快的風靡了整個歐洲，甚至美國也對它著迷不已。什麼讓Isigny奶油如此的美味？秘訣就在傳統的製作方法以及得天獨厚的地理環境，Isigny位於海岸和大陸之間的肥沃沖積土壤平原上，能夠產出富含礦物鹽和β胡蘿蔔素的營養牧草，而乳牛在如此富饒的環境中生長，其所生產的牛乳品質絕佳，擁有無可比擬的風味，以及如絲質般的組織和顏色。
獨門的製作技術及傳統
我們嚴選當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油，我們的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油，藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，Isigny奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！
「法定產區AOC」代表著什麼？ ( 現在歐盟產區限定AOP認證 ) Isigny在1986年六月30號時獲得到政府法定產區的認證，根據法國政府的法令，法定產區代表著：
1. Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。
2. 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。
3. 其乳牛必須全年生長在法定產區中，以保障限定產區中的牛乳產量，也保證其乳牛的食物為當地富含β胡 蘿蔔素、碘和油酸的牧草。
4. 保證以傳統方法製作
5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也不得經過急速冷凍或冷凍。